从商品到感受,牧之初衷在深圳湾万象城开了首家“Prime店”!

从2016年10月在深圳金光华开出首店,牧之初衷原切牛排(以下简称“牧之初衷”)就缔造出月营业额达80万元的佳绩,再到今年先后在武汉天地、南宁万象城陆续开出“白金店”,把有有关牛排的感受、文化艺术和零售业三位一体……

在餐饮领域变革神州数码之中,牧之初衷一直站在了神州数码之巅。

前不久,牧之初衷到场景感受上又有新去向。

12月18日,牧之初衷深圳湾万象城店正式开张,这是牧之初衷的第39家门店,也是其首家“Prime店”。

与往年的门店相比,牧之初衷这家“Prime店”到底有何非常?所出示的商品和感受又有何不同样?

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牛排是西餐文化艺术經典代表,致力成为传布牛排Lifestyle的“教堂”

领域在转型,商品在转型。一家餐饮店的展现,恐怕也逃只有转“形”。

在过往,连锁品牌都会以一个店型走天下,即一致质量、价格和服务。这种途径不仅维持品牌认知统一性,也给客人带来了安全性感。显然,随着消费结构升级换代,要考虑客人在不同样消费场景下的个性化化需求,单一化店型这种途径需要有所变更。

牧之初衷重庆万象城店

从创立至今,牧之初衷以“原切、现煎、立食”的模式从新概念了牛排的感受场景,并根据“规范店”和“白金店”两种途径发起门店扩展,致力于将牛排从“一年消费一次”的奢华品化定位,逐渐变迁成“一周消费一次”的质量生计消费品。

本次,在深圳湾万象城店开张的牧之初衷“Prime店”,其整体展现却不同样于品牌任何一种店型。

牧之初衷协同创办人兼CMO白阳

牧之初衷协同创办人兼CMO白阳告诉赢商网,Prime的英文释义是“最好的、精英、精华”,而牧之初衷 “Prime店”的定位比“规范店”要高。 “如果规范店是梦想客身感受到好吃的原切牛排,那么‘Prime店’等于是传布牛排文化艺术的‘教堂’,梦想客人能感受到牛排所代表的文化艺术和Lifestyle。”

牧之初衷深圳湾万象城“Prime店”

✦ 空间展现:

相比起往年牧之初衷的别的店型,“Prime店”的空间更大,超过60平方米。品牌更邀请来自上海的轻奢服饰物牌设计方案团队操刀,根据空间设计方案、材质和灯光的展现,打造出轻奢级的吃饭感受。

✦ 商品展现:

商品由米其林星级餐厅大厨,博古斯全球厨子大赛冠军主厨操刀监制,复刻传统式的牛排工艺。在“Prime店”特供的“初衷甄选西冷”,选用只占全北美Top 1%的Prime等級牛排。这个等級的牛排由于产量稀缺,普通只出现在人均客单价500-800元以上的豪华西餐厅中。巴菲特就是这款牛排的拥趸,每年拍售价高达数百万的巴菲特高价午餐,主餐就是这款西冷牛排。

而搭配牛排的黑胡椒、海盐更是从全全球数十个品种的调料中优选而出,能激传出牛排纯天然的美妙特性美食。

✦ 细节展现:

为了让牛排超过极致的口味,牧之初衷“Prime店”中还隐藏了许多“黑科技”。例如,品牌从日本引进的双展面“琐鲜冰箱”,能实现水安放在零度以下却不结冰的奇妙效果,日本料理中好多远洋捕捞的海洋海鲜就是采用这个技术复原适口的口味。而根据这个冰箱储存的牛排,不仅在口味上更鲜嫩,含汁性更强,还能让客人近距离欣赏到高級牛排陈列的仪式感。

甚至切修牛排采用的刀具,都会定制的12寸大马士革钢刀,尖利的刀刃能使切分牛排时不损坏细胞膜结构,维持牛排的汁水。从这个小细节,能够看出牧之初衷对质量的坚守及其匠人精神。

牧之初衷深圳湾万象城“Prime店”

✦ 感受展现:

据白阳的详细介绍,“Prime店”刻意设计方案了一个“牛排课堂”地区,定期由牧之初衷的牛排专家和邀请的知名西餐厅主厨举行“牛排课堂”主题活动,相近星巴克的咖啡课堂,手把手教消费者何如判断牛排以及烹制;让客人报名参加牛排课堂后来,能够直接选购新鲜牛排回去烹制;还会组建微信社群,连续不停开展互动和社群运营。牧之初衷梦想根据这种感受模式,让更多客人加深对牛排的知道,让在家吃牛排也成为一种高质量的生计模式。